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户县草堂户太八号葡萄庄园
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产品名称:户县冰葡萄推介会    
    产品说明:

葡萄研究所的专家向大家介绍冰葡萄  
                  葡萄研究所的专家向大家介绍冰葡萄
  嘉宾们参观葡萄酒生产基地
                      嘉宾们参观葡萄酒生产基地
12月的西安已经进入严冬,成熟的葡萄还挂满枝头
                     12月的西安已经进入严冬,成熟的葡萄还挂满枝头
 
2013年12月27日,由中共户县县委、县人民政府主办的“户县冰葡萄观摩品尝采摘推介会”在西安市葡萄研究所隆重举行。省市农业、质检、科技等部门领导与葡萄专家齐聚户太葡萄发源地,感受户太冰葡萄“正当隆冬时,葡萄挂满枝”的奇景。
    活动当天,西安市葡萄研究所冰葡萄基地的地表温度约为零下5摄氏度,挂满枝头的葡萄让嘉宾们感到惊奇。据介绍,该基地处于北纬34度的秦岭北麓太平峪口的山坳地带,在11月中旬至12月中旬,该地区气温下降慢,空气湿度较大,有利于葡萄树挂,不因干冷而形成“葡萄干”。在葡萄反复霜冻消融后,果汁逐渐浓缩,可以获得更高的糖度,达到冻出冰葡萄的要求。
    据
西安市葡萄研究所专家介绍,冰葡萄必须在零下8摄氏度以下温度及时采摘、压榨,才能酿制出符合标准的冰酒。由于成熟的葡萄要在树枝上挂3个月以上,果粒在空气中慢慢氧化产生多种生物酶,感染贵腐菌形成独特香型,加之其在反复的霜冻与解冻的过程中,糖分和风味都得到了浓缩,因此冰葡萄酒是葡萄酒中的极品,被誉为“皇冠上的明珠”。

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